Az ünnepek közeledtével minden pohár bor egy kicsit több: történet, melegség, pillanat, amely összehozza az embereket. A Disznókő Szőlőbirtok idei újdonságai pedig éppen ilyenek – limitált, kifinomult tételek. Mindegyik másképp, mégis ugyanolyan szépen mutatja meg Tokaj sokszínűségét.

Disznókő „Teraszok” Tokaji Furmint 2024

Egyetlen hordónyi szépség a hegyoldalból

A Teraszok Furmint a Disznókő-dűlő legmagasabban fekvő, teraszos parcelláiról származik – közvetlenül a zombori Király-tető egykori vulkáni kúpjának lábától. A riolitalapú, apróköves, lazább szerkezetű talaj, valamint a 2005-ben telepített furmint tőkék együtt olyan egyedi karaktert adnak a bornak, amely az Inspiration házasításaihoz is rendszerint a legnemesebb alapot jelenti.

2024-ben volt egy hordó, amely minden kóstoláskor kiemelkedett: tisztaságával, gyümölcsösségével, egyensúlyával. Ezért úgy döntöttünk, önálló tételként palackozzuk. Így született meg ez a mindössze egy hordónyi, páratlanul limitált furmint, benne egy dűlőrészlet legtisztább arca.

Egész fürtös préselés, új magyar fahordóban való erjesztés és hat hónap hordós érlelés után a bor zöldessárga, mély tónusú. Illatában érett körte, finom fűszerek és elegáns, visszafogott fásság jelenik meg. A korty telt és harmonikus: élénk, de már lekerekedett savakkal, lágy textúrával, puha, érett karakterrel. A száraz lecsengést egy cseppnyi természetes édesség teszi kedvessé.

Egyszerre tiszta, elegáns és mély: a teraszok ásványosságát és a 2024-es évjárat napsütötte harmóniáját hordozza. Az ünnepi vacsorák csendes csodája.

Disznókő Tokaji Fordítás 2023

Egy különleges ritkaság első önálló palackozása

A fordítás a tokaji borkészítés egyik különleges, hagyományos műfaja: az aszúszemek első áztatás utáni kipréselését követően a már kiázott szemekre újra alapbort öntenek, áztatják, majd ismét kipréselik. Így születik egy bor, amely megőrzi az aszú gazdagságát, de feszesebb szerkezetű, határozottabb, szárazabb érzetet ad.

A fordítás készítése a Disznókőnél is hagyomány, de eddig mindig házasításba került. 2023 azonban történelmi évjárat volt az aszú szempontjából: intenzív botritisszel, friss savakkal, gazdag ízekkel. A fordításból pedig született egy olyan tétel, amelyet azonnal megszerettünk, és úgy döntöttünk, megmutatjuk a világnak. 100% furmintból, mindössze 900 palack készült.

Színe mélyebb, mint egy klasszikus aszúé: intenzív aranyba hajló tónusú. Illatában baracklekvár, aszalt gyümölcsök, mandula, finoman avaros-fűszeres jegyek rétegződnek. A korty gazdag és cseres, telt, vaníliás, elegáns fűszerességgel. Mintha ötputtonyos aszú sűrűsége és mélysége szikárabb, szárazabb érzetű szerkezettel találkozna.

Az ünnepi asztal titkos kincse – a tokaji hagyomány egy ritka és különleges megnyilvánulása.

Disznókő Tokaji Aszú Hárslevelű 2022

A hárslevelű finom varázsa egy kivételes aszúban

A hárslevelű ritkán ad tökéletes aszút: laza fürtje és vastagabb héja miatt kevésbé hajlamos a botritiszre, ám a 2022-es évjárat különleges volt. A szeptemberi meleg-száraz idő után október bőséges esői ideális feltételeket teremtettek a botritisz kialakulásához – még a hárslevelűn is. A tökéletesen beérett fürtök apró, gyönyörű aszúszemeket adtak.

Az aszúszemeket hárslevelű alapborban áztattuk, és már az első kóstoláskor tudtuk: az évjárat egyik legkülönlegesebb illatú, rendkívül karakteres, finoman aromatikus aromájú aszúja készült. A kétéves hordós érlelés után pedig megszületett a döntés, hogy ez a bor önállóan is megmutathatja kivételességét.

Színe világos, zöldesen aranyló. Illatában szárított virág, gyógytea, bodzavirág és trópusi gyümölcsök – elsősorban licsi – sejlenek fel.
Kóstolva puha és krémes textúrájú, finoman fás, mégis friss aromatikával teli. A hárslevelű ritka pillanata, amikor tökéletes aszút ad – és a Disznókő ezt most palackba zárta.

Ünnepi borok különleges alkamakra

A Disznókő új borai a tokaji bor sokszínűségét és időtállóságát hozzák közel. Ritka tételek, amelyeket érdemes megosztani – vagy félretenni, hogy egy különleges pillanatban megálljunk picit, és hálával, szeretettel töltsük meg az együtt töltött időt. Nem csupán az ünnepi asztalt teszik fényesebbé – hanem az emlékeket is, amelyek melléjük születnek.