Friss és lendületes – Már elérhető a 2024-es Disznókő Tokaji Furmint
Ha a nyár egy bor lenne, valószínűleg épp ilyen lenne: üde, vibráló, rendkívül sok alkalomhoz illik és könnyen csúszik. A 2024-es Disznókő Tokaji Dry Furmintban egyszerre van ott a hegy friss levegője, a nyári gyümölcsök zamata és a Disznókő dűlők ásványos mélysége. Friss, elegáns és határozott karakterű.
Mi van a palackban?
100% Furmint és a tokaji terroir tiszta ereje. A 2024-es évjárat szeszélyes és rekordmeleg időjárása komoly kihívás elé állította a borvidéket, de a Disznókő csapata a legjobbat hozta ki belőle. A gondosan válogatott, augusztus végén és szeptember elején kézzel szüretelt, egészséges fürtökből egy meglepően friss, ásványos és gazdag száraz fehérbor született, amelyben a Disznókő dűlők karaktere tisztán érvényesül.
A bor az extrém nyár ellenére is élénk és harmonikus – igazi bizonyítéka annak, hogy a megfelelő szakértelem és odafigyelés mellett a Tokaji borvidék minden körülmények között képes meglepni.
Hogyan készült?
A 2024-es Disznókő Tokaji Furmint a gondos kézi szüretnek és a precíz borkészítésnek köszönheti frissességét és eleganciáját. A teljesen beérett, egészséges fürtöket augusztus 27. és szeptember 9. között szedtük le kis, 20 kilós ládákba, hogy megőrizzük a szőlő épségét. A birtok különböző parcelláiról származó termést külön kezeltük, hogy a dűlők egyedi karaktere megmutatkozhasson a borban.
A borkészítés során a fürtöket egészben, bogyózás nélkül préseltük, majd egy éjszakán át ülepítettük. Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban, irányított hőmérsékleten (16–18 °C) zajlott, hogy megőrizzük a gyümölcsös, üde aromákat. Almasavbontás nem történt, így megmaradt a bor üde, lendületes savkaraktere.
A különböző tételeket novemberben házasítottuk, majd négy hónapon át finomseprőn érleltük, szintén acéltartályban – ez adja a bor telt, kerek textúráját. A palackozás 2025 áprilisában történt tokaji palackba, stílusos üvegdugóval zárva.
Ízjegyek, melyek rabul ejtenek
Szalmasárga színű bor, zöldes reflexekkel – már a látvány is hűsít. Friss és gyümölcsös illatában zöldalma, grapefruit, mandula, őszibarack, körte, valamint zöldfűszeres, növényi aromák jelennek meg. A korty friss, kerek savérzetű, sós-ásványos jegyekkel. Kellemesen telt és selymes, a lecsengése hosszú és tiszta. Az utóízben ott a tokaji terroir elegáns lenyomata.
Mikor és hogyan ajánljuk?
A Disznókő Tokaji Dry Furmint 2024 rendkívül sokoldalú, jól iható bor, tökéletes választás amikor egy könnyed, mégis tartalmas fehérborra vágyna. Kiváló hűsítő egy forró nyári napon, könnyű ételek mellé vagy baráti grillezésekhez. Tökéletes aperitifként, remekül passzol halakhoz és a tenger gyümölcseihez (kiváló osztrigával, kaviárral), valamint szárnyasokhoz, vadmadarakhoz és salátákhoz is.
Hűtve, kb. 10 °C-on mutatja meg leginkább vibráló gyümölcsösségét és ásványosságát, amiért annyira szeretjük. Felbontás után azonnal élvezd. Fiatalon ajánlott meginni, hogy megőrizze frissességét és mineralitását.
A 2024-es Disznókő Tokaji Dry Furmint a birtok szakértelmének és a természet játékának lenyomata: egy pohár Tokaj, frissességgel és eleganciával fűszerezve, könnyen visszazárható, praktikus és elegáns üvegdugóval, a tökéletes élmény kedvéért.
Kapható a Borbutikban, a vinotékákban, online partnereinknél, de éttermekben – így a Sárga Borház Vendéglőben is megkóstolható.
