Időtlen elegancia Tokajból – 1413 Édes Szamorodni 2022
A Disznókő 1413 Tokaji Édes Szamorodni 2022 több mint egy bor. Egy stílus, egy hagyomány és egy különleges év találkozása – mindez egy palackba zárva. Gazdag, krémes és aromákban bővelkedő, miközben végig megőrzi azt az eleganciát és egyensúlyt, ami a legszebb tokaji édes borok sajátja.
Mit jelent a szamorodni?
A „szamorodni” szó már önmagában is egy történetet hordoz. A kifejezés arra utal, hogy a szőlőt „ahogy termett” módon szüreteljük: nem válogatjuk külön az aszúsodott szemeket, hanem a fürtöket egyben dolgozzuk fel – úgy, ahogy a természet adta.
Ebben rejlik a stílus szépsége és izgalma is. Az édesség mértékét az határozza meg, hogy a fürtökben milyen arányban találhatók töppedt, botritiszes bogyók. Minél több van ezekből az aranyló szemekből, annál gazdagabb, mélyebb és édesebb lesz a bor. A 2022-es év ebben különösen bőkezű volt.
Miért 1413?
1413 a Disznókő birtok eddig ismert legkorábbi írásos említésének éve – egy kapocs a múlthoz, amely ma is meghatározza a jelenünket. Egyben praktikus döntés is: a „szamorodni” szó sok külföldi számára nehezen kiejthető, míg a 1413 egyszerű, könnyen megjegyezhető, és ugyanúgy magában hordozza a tokaji örökséget.
2022 – Extrém év, kivételes lehetőség
2022 az egyik legmelegebb és legszárazabb évként vonult be a történetünkbe. A szőlő gyorsan érett, a szüret már szeptember elején megkezdődött, és kiváló minőségű, friss, üde száraz borokat adott.
A valódi csoda azonban később érkezett. A szeptember végi és októberi esők hatására a botritisz szinte berobbant az ültetvényeken. Ez a fordulat tette lehetővé, hogy az évjárat kiemelkedő legyen az édes borok szempontjából is.
Elegáns, illatos, krémes szerkezetű borok születtek, mint ez a rendkívül gazdag és aromás szamorodni is, amely karakterében a 2012-es nagy évjáratot idézi.
Így zajlott a szüret
A teljesen botritiszesedett fürtök és fürtrészek gondos szüretelése október 6. és november 3. között zajlott. A botritisz hatására töppedt, koncentrálódott szőlőszemekkel teli fürtöket gondosan válogatva, kézzel szedtük, hogy csak a legszebb alapanyag kerüljön a pincébe.
Rendkívül gazdag, aromás bor született
A feldolgozás során a cél az volt, hogy ezt a természet adta gazdagságot finoman vezessük végig a borkészítésen. A szőlőt egész fürtben préseltük, majd az erjedés acéltartályban és hordóban zajlott – lassan, türelemmel, néhány tételnél egészen 2023 elejéig.
Az érlelés 18 hónapon át, főként használt tölgyfahordókban történt, amelyek szépen lekerekítették a bort, miközben megőrizték annak gyümölcsös karakterét. A házasítást követően még tartályban pihent, majd 2025 júliusában került palackba.
Gazdagság, amit a frissesség tart egyensúlyban
A 100 százalékban furmintból készült, élénk aranyszínű Disznókő 1413 Tokaji Édes Szamorodni 2022 illatában érett kajszibarack, mirabella szilva és virágméz jelennek meg – tisztán, intenzíven, hívogatóan. A korty krémes és rétegzett, melyben a kerek savak tökéletesen egyensúlyban tartják a gazdag édességet. Ez az a stílus, ahol minden a helyén van: A 12.8 százalékos alkoholt 6.7 g/l frissítő sav és 138 g/l maradékcukor teszi kerek, elegáns, ugyanakkor friss borrá. A stílus kedvelőinek kihagyhatatlan tétel.
Hogyan fogyasszuk?
Ez a szamorodni igazi gasztronómiai partner. Kiváló aperitifként, de ételek mellett mutatja meg igazán sokszínűségét:
- libamájjal klasszikus és megkerülhetetlen
- tejszínes, citromos halételekkel friss és izgalmas
- gyümölcsös kacsával mély és harmonikus
- sajtokkal és kevésbé édes desszertekkel játékos és komplex
11–13 °C-on kínálva a legszebb. Felbontás után hűtőben akár két hétig is megőrzi minőségét.
Most is élmény, később még több
A Disznókő 1413 Tokaji Édes Szamorodni 2022 már most is teljes, kerek élményt ad, de az idő új dimenziókat nyit meg benne. A következő 10–15 évben tovább fejlődik, mélyül és gazdagodik – ahogy minden igazán nagy tokaji bor.
Borbutikunk mellett alábbi online partnereinknél is beszerezhető:
