Disznókő Tokaji Késői Szüret 2022 – Könnyed édesség, játékos elegancia
A Disznókő Tokaji Késői Szüret 2022 a tokaji édes borok szerethető, közvetlen arca: gyümölcsös, lendületes, tele energiával és élettel – már az első kortynál mosolyt csal az arcra.
Időjárás: amikor a szélsőség előnnyé válik
A hűvös, száraz tavaszt késői rügyfakadás követte, de június elején a virágzás a megszokott rendben zajlott. A nyár viszont rendkívüli volt: extrém forró és szinte csapadékmentes, ami felgyorsította az érési folyamatokat, így a szüret már augusztus végén elkezdődött.
A szeptember végi esőzés a botritisz intenzív kialakulását indította és a tökéletesen érett szemekből gazdag, aromákkal teli alapanyagot varázsolt. Az eredmény: aromákban gazdag, krémes, mégis friss karakterű édes borok.
Így zajlott a szüret
Október elejétől november elejéig nem egyszerű szüret zajlott, hanem tudatos válogatás.
A napsütés hatására a bogyók töppedtek, koncentrálódtak, majd gondosan kiválasztva kerültek a pincébe a nemes rothadás által átalakított fürtök. Az egész birtokról származó alapanyag egységes minőséget adott, miközben megőrizte a tokaji dűlők sokszínűségét.
Friss, gyümölcsös, élénk bor született
A bor készítésénél a célunk az volt, hogy az évjárat nyújtotta gyümölcsösség és frissesség kerüljön fókuszba. A szőlőt bogyózás nélkül, kíméletesen préseltük, majd az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban zajlott, hogy az aromák tisztán megmaradjanak. Az érlelés során a tételek átlagosan 18 hónapot töltöttek másod- és harmadtöltésű tölgyfahordókban, amelyek finoman kerekítették a bort. A házasítás után acéltartályban pihent egészen a 2025 júliusi palackozásig.
A 100%-ban furmintból készült, világos aranyszínű Disznókő Tokaji Késői Szüret 2022
Intenzív, hívogató illatában körte, ringló, ananász, citrusok fedezhetők fel. Íze izgalmas, vibráló, közepes testtel és élénk savakkal. A lecsengésben megjelenő finom, elegáns kesernye ad neki karaktert és tartást. A 12.6 százalékos alkoholt 6.7 g/l frissítő sav és 125g/l maradékcukor teszi játékos, lendületes borrá.
Hogyan fogyasszuk?
A Disznókő Tokaji Késői Szüret 2022 igazi „mindenes” édes bor, amely számtalan helyzetben megállja a helyét. Kiváló aperitifként, különösen jól esik behűtve egy nyári estén, de remekül működik olyan falatok mellé, mint a prosciutto, olívabogyó, antipasti, vagy pástétomos pirítósok.
Főételek közül a tenger gyümölcseihez, halakhoz, csirkékhez és enyhén fűszerezett ételekhez passzol leginkább, de kecskesajthoz és gyümölcs alapú desszertekhez is fantasztikus.
Legjobb hidegen, 11–13 °C-on fogyasztva. Felbontás után hűtőben akár két hétig is megőrzi frissességét.
A pillanat bora
A Disznókő Tokaji Késői Szüret 2022 most a legjobb: friss, élő, tele energiával, de az elkövetkező 4-5 évben is szépen tartja ezt a formát. Nem a hosszú érlelésre épít, hanem a pillanat örömére – arra, amikor egy pohár bor egyszerűen csak feldobja a napot.
És itt jön a csavar: ez a bor nemcsak pohárban működik. Friss savai, gyümölcsös aromái és játékos édessége miatt kiváló koktél alapanyag is – legyen szó egy könnyed spritzről, egy izgalmas desszertkoktélról vagy egy nyári, jéggel kínált frissítő italról.
A Disznókő Tokaji Késői Szüret 2022 Borbutikunk mellett alábbi online partnerünknél szerezhető be:
