Disznókő Furmint 2023 – A sokoldalú bor
Az új Furmintunk érkezése mindig izgalommal teli várakozással tölt el bennünket és fogyasztóinkat is. A 2023-as Disznókő Furmint friss és gyümölcsös, finom textúrájú bor, üde savakkal, ásványos lecsengéssel.
Milyen volt 2023?
A 2023-as év nagyszerű évjárat volt, mely a legnagyobb Tokaji Aszú évjáratokhoz hasonlóan alakult. A rendszeres csapadékkal tarkított telet és tavaszt kellően, ám nem túlzottan meleg, szeszélyes nyári időjárás követte, a szokásosnál több esővel, ami szeptember közepén tökéletes éréshez vezetett. Nagyon finom, gyümölcsös, friss és szép egyensúlyú száraz fehérborok, valamint a kiváló botritizációnak köszönhetően gazdag, komplex aszúk születtek.
Így zajlott a szüret
A száraz fehérborainkhoz való egészséges szőlő szüretelése szeptember 13. és 22. között zajlott, különös figyelmet fordítva arra, hogy a már botritizálódó fürtöket a tőkéken hagyjuk. A teljesen érett, egészséges szőlők kézi szüretelése és szállítása a fürtök minőségének megőrzése érdekében kisméretű, 20 kg-os ládák használatával történt.
Friss és üde bor született
Az egyes parcellák termését külön-külön, bogyózás nélkül, egész fürtösen préseltük, majd egy éjszakán át hagytuk ülepedni. Ezt követően rozsdamentes acéltartályokban 16-18 °C között, szabályozott hőmérsékleten erjesztettük, s nem végeztünk almasavbontást.
A külön-külön készített furmint tételeket novemberben házasítottuk össze, majd az így született bort rozsdamentes acéltartályokban február közepéig érleltük finomseprőn. A bor 2024 márciusában került 750 ml-es tokaji palackokba, melyek könnyen nyitható, valamint a palack megbontása utáni tökéletes visszazárást biztosító, elegáns és környezetbarát üvegdugót kaptak.
A Disznókő Tokaji Furmint 2023 gyümölcsös, ugyanakkor jellegzetesen minerális, 100% furmintból készült száraz fehérbor. Színe szalmasárga, zöldes árnyalattal. Nagyon friss, gyümölcsös illatában mandula, fehér őszibarack, csonthéjas gyümölcsök és körte aromák fedezhetők fel, enyhén virágos jegyekkel. Ízében nagyon friss, ropogós savak, sós jegyek, kellemes textúra jellemzik. Hosszú és ásványos lecsengés teszi még izgalmasabbá. 12,78%-os alkohol-, 0 g/l maradék cukor- és 6,3 g/l savtartalmával sportos elegancia jellemzi.
Milyen ételekhez ajánljuk?
A Disznókő Tokaji Furmint 2023 könnyen fogyasztható, rendkívül jó ivású bor, mely minden alkalomra tökéletes. Kiváló szomjoltó egy forró nyári napon, könnyű ételek tökéletes kísérője és nagyszerű választás egy barátokkal grillezős estéhez is. Kiváló aperitif, tökéletes kísérő a könnyű szósszal készített halas fogásokhoz (pl. hering), a tenger gyümölcseihez, de remekül párosítható baromfihoz, vadszárnyasokhoz és salátákhoz is.
Valami újszerű, különleges párosításra vágyik? Tamlyn Currin borszakíró szerint a furmint a tökéletes fehérbor vörös ételek mellé!
A Disznókő Tokaji Furmintot legjobb hidegen, 10°C fokon felszolgálni. Felbontás után érdemes azonnal elfogyasztani. Fogyassza fiatalon, hogy friss gyümölcsössége és ásványossága a legjobban érvényesüljön.
Kóstolja meg nálunk a Borbutikban, vagy szerezze be online:
