Bemutatkozik az IWC aranyérmes Disznókő Tokaji Furmint Késői Szüret 2018
A Disznókő Tokaji Késői Szüret az első lépés a nagy tokaji édes borok világában. Intenzív gyümölcsaromákban tobzódó, kiváló egyensúlyú, nagyon élvezetes bor, mely könnyed frissessége megédesíti a pillanatot.
Az eddigi legmelegebb évjárat bora
2018 az eddig ismert legmelegebb és legkorábbi érést hozó évjárat volt a Tokaji borvidéken. A virágzás példátlanul hamar, május közepén kezdődött, amit forró és száraz, ám szerencsére nagyobb hőhullámoktól, szélsőséges hőmérsékletektől és perzselő napoktól mentes nyár követett. Ez azt jelenti, hogy a szőlőt – fejlődésének fontos időszakában – nagy mennyiségű hasznos hőmérséklet érlelte. A nagy meleg és a korai érés ellenére a bogyók megőrizték savtartalmukat, így a Disznókő számára 2018 a kiváló minőségű édes borok évjárata lett.
Korai szüret, koncentrált bogyókkal
Az érés 5 héttel előzte meg az elmúlt tíz év átlagát. A finoman botritizált fürtöket, fürtrészeket, valamint a sokszor töppedt szőlőt október 10. és november 6. között válogattuk ki.
Strukturált, friss és egyensúlyos bor született
Az egész fürtök egy részét bogyózás nélkül préseltük, míg a legkoncentráltabb fürtöket bogyóztuk, majd préselés előtt rövid ideig áztattuk. Az erjesztés acéltartályban történt, majd a bort 12 hónapon keresztül érleltük 225 literes tölgyfahordókban. A palackozásra 2020 szeptemberében került sor.
A 85 százalék furmintból, 10 százalék hárslevelűből és 5 százalék zétából készült Disznókő Tokaji Furmint Késői Szüret 2018 mély aranysárga színű bor, mely intenzív illatában a körte, mandarin és csonthéjas gyümölcsízek jelentkeznek. Gazdag méz- és trópusi gyümölcs ízekkel kényezteti az ízlelőbimbókat. A közel 13 százalékos alkoholt és 138 g/l maradék cukrot a 6.14 g/l frissítő sav szépen ellensúlyozza. Telt és strukturált, nagyon élvezetes bor, némi tanninnal.
Nemzetközi sikerek
A Disznókő Tokaji Furmint Késői Szüret 2018-at a világ legszigorúbb, legpártatlanabb és legbefolyásosabb borversenyeként számontartott International Wine Challenge bírái aranyéremmel jutalmazták. Ez azért is nagy elismerés, mert a versenyre évente több mint 15 ezer bort neveznek a világ több mint 50 országából, s közülük mindössze 500 kap aranyérmet.
A világ legnagyobb borversenye, a Decanter World Wine Awards, mely 5 éremmel díjazta borainkat, ezüstérmet adott neki, egyenes és karakteres borként jellemezve.
Hogyan fogyasszuk?
A Disznókő Tokaji Furmint Késői Szüret 2018 baráti vacsorák vagy családi ebédek tökéletes aperitifje, előételek mellett, vagy csak úgy, önmagában. Jól behűtve nagyszerűen enyhíti a nyári teraszok forróságát. Ideális kora esti ital és koktélként is kiváló. Nagyszerűen párosítható olyan csemegékhez, mint hajszálvékony sonkaszeletek, olívabogyó, aszalt paradicsom és pástétomok. Főételek közül a tenger gyümölcseihez, halakhoz, csirkékhez és enyhén fűszerezett étekhez passzol leginkább, de kecskesajthoz és gyümölcs alapú desszertekhez is fantasztikus.
Legjobb hidegen, 11–13°C-ra hűtve felszolgálni. A palack felbontása után hűtőszekrényben két hétig biztosan friss marad. Frissessége és gyümölcsös karaktere a legjobban fiatalon érvényesül, de fogyasztása a palackozást követő 5 éven belül bármikor igazi élmény.
A bort nemcsak a nemzetközi zsűri, de a fogyasztók is nagyon szerették, ezért már csak korlátozott mennyiségben érhető el. Jó hírünk, hogy a talán még ígéretesebb 2019-es évjárat is hamarosan kapható, s alábbi online partnereinknél beszerezhető:
